1.美美图片来一张，诱惑到你了吗？

2.准备食材，洗净。

3.茄子，土豆切滚刀，辣椒切块。

4.生姜切丝，大蒜切丁，香葱切段。

5.茄子放两勺淀粉，抓拌均匀。

6.做一个鱼香汁:碗内放两勺生抽。

7.三勺香醋。

8.一勺蚝油。

9.一勺白糖。

10.一勺食用盐。

11.三勺清水。

12.一勺淀粉。

13.搅拌均匀。

14.锅内放油，烧至三成热。

15.放入土豆，小火慢炸。

16.土豆炸至金黄捞出。

17.放入茄子，大火炸软捞出。

18.锅内留底油，放生姜大蒜爆香。

19.放一勺豆瓣酱炒出红油。

20.放辣椒翻炒。

21.倒入土豆茄子翻炒。

22.倒入鱼香汁。

23.每一块土豆，茄子，辣椒都裹上酱汁，放胡椒粉，鸡精。

24.放香葱，翻炒均匀即可出锅啦！

25.撒上点芝麻，特别香，特别下饭！