1.准备材料如图。

2.将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。

3.将生姜切片，小葱切小段备用。

4.将大蒜切成碎末备用。

5.将肥肉切片。

6.瘦肉切片切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。

7.热锅倒油烧至八成热。

8.放入配菜翻炒断生。

9.炒好的配菜装入碗中。

10.热锅再倒油烧至八成热。

11.放入肥肉煸干出油。

12.加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

13.放入生姜翻炒均匀。

14.加入适量清水煮开。

15.放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

16.将煮好的肉片装入碗中。

17.将大蒜末铺在表面。

18.将花椒和辣椒面铺在表面。

19.热锅再倒油烧至八成热。

20.将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。

21.撒上葱花就做好了！

22.超级下饭菜！

23.美味！