1.木耳泡发，然后切成细丝。

2.绿豆芽两把，泡盐水十分钟，洗净备用。

3.瘦肉切条，里脊肉大爷卖完了，买的后退肉，刀不好使，只能切成条了。然后加生抽，五香粉，芝麻油，少许盐。

4.拌匀后，加适量淀粉，再次拌匀，腌制七八分钟。

5.备好葱姜。

6.干红辣椒切碎，也可以放点花椒粒，或者炒的过程中，放花椒粉。

7.海天米醋三勺。

8.中火偏大火些，快速把肉炒白，铲除备用。

9.然后锅内，炒香辣椒末，葱姜。

10.放入绿豆芽翻炒两三分钟，加米醋。可大火爆炒。

11.然后加入炒好的肉丝，迅速翻炒一两分钟，出锅。

12.酸辣带感的绿豆芽炒肉丝就做好了。