1.鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀。（ 我是在卖鱼的地方处理的，只需要给老板说怎么吃，人家会三下五除二处理得好好的，非常利索，能一下子明白：闻道有先后，术业有专攻）

2.准备食材。

3.姜与葱分别切成片，一些葱切丝。

4.盐搓下鱼身。

5.料酒搓鱼身。

6.葱姜片塞进切好的刀口中，肚子中也放一些进去，腌制20分钟。

7.放入开水锅加盖蒸8分钟关火。（蒸鱼时间不能过长，会导致蛋白质老化影响口感）

8.把盘中蒸出来的水倒掉，浇上蒸鱼豉油。（鱼汁里带有鱼腥味）

9.铺上葱丝和柿子椒丝，油烧热，浇上薄层油即可。（油不要浇多了）

10.吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，要多美味就有多美味……

11.成品。

12.成品。