1.准备好材料，牛腩切块。

2.牛腩入锅加清水煮开1分钟，煮出血沫。

3.捞出来后用冷水冲洗干净备用。

4.胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。

5.锅内热油，放入葱姜翻炒一会。

6.再倒入牛腩，翻炒3分钟左右。

7. 炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。

8.加水没过牛腩。

9.放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。

10. 炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。

11.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。

12.倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。

13.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。

14.香喷喷的咖喱牛腩做好了。