1.细辣椒粉和粗辣椒粉

2.大蒜和鲜姜削皮清洗干净

3.大蒜切成末

4.鲜姜切成末

5.自制的糖醋白萝卜

6.把糖醋萝卜切成末

7.把蒜末，姜末和萝卜末放入一个大碗里

8.加入粗辣椒粉和细辣椒粉

9.调匀

10.加入蚝油

11.调匀后备用，腌制用的辣酱就做好了

12.准备精制岩盐（也可以用精盐或海盐）

13.大白菜剥去老帮

14.把大白菜切成4块

15.撒上岩盐

16.把盐撒匀后腌制6个小时左右

17.腌制好的白菜出了很多水，白菜帮变软

18.把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净

19.用手攥出多余的水份

20.取一块腌好的白菜，在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱

21.把所有白菜都抹上辣酱

22.盖上盖子，放入冰箱冷藏入味7天左右

23.韩式辣白菜腌制好了

24.如果喜欢吃酸口的，就直接放在室温发酵即可~