1.先来做蛋糕体部分，首先分离蛋黄和蛋白

2.取一个碗，把牛奶和玉米油混合

3.搅拌到看不到油星，也就是完全乳化的状态，再进行下一步

4.筛入低筋面粉，Z字型搅拌，避免面粉起筋

5.倒入蛋黄（4个）大概65克

6.搅拌均匀备用

7.接下来打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁去腥，酸性也可以帮助打发

8.45克砂糖分三次加入打发，你觉得麻烦，一次性加入打发也是可以的

9.打发至有纹路，提起有这样的小尖勾，且不会滴落就可以了

10.取三分一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀

11.再倒回蛋白中，翻拌均匀，蛋糕液就完成了

12.倒入铺好油纸的烤盘中

13.抹平，震出大气泡，送入预热好的烤箱，150度烤45.到50分钟

14.烤好后放凉备用

15.下面做虎皮部分，7个蛋黄，蛋白不要

16.蛋黄中加入35克砂糖，用打蛋器搅打

17.打至这样膨胀，提起液体滴落不容易消失的状态，一定要到这种状态才行

18.筛入玉米淀粉，划一字搅拌

19.还是倒入铺好油纸的烤盘，烤箱提前预热，上下火200度烤8分钟左右，具体看你家烤箱的火力情况

20.烤好后同样放凉备用

21.接下来打发奶油，250奶油加入20克砂糖

22.打发至有纹路，不会滴漏的状态

23.最后就是组装了，先给蛋糕体抹上奶油

24.借助擀面杖，一鼓作气卷起来，用油纸包裹住定型一会

25.再给虎皮层抹上一点点奶油，然后裹在做好的蛋糕卷上，再入冰箱冷藏定型，至此，虎皮蛋糕卷就算完成了

26.切块就可以吃了，是不是和小时候看到的一样

27.记得要和小伙伴一起分享哟