酸奶戚风蛋糕 - 酸奶戚风蛋糕做法、功效、食材
发布时间：2024-07-12 10:42:58
做法步骤 
小贴士我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。
1.酸奶与玉米油混合。
2.搅拌乳化。
3.过筛低粉搅拌均匀。
4.加入蛋黄。
5.搅拌成细腻状态。
6.蛋清加入白糖。
7.打发出小弯钩。
8.取三分一到面糊里搅拌均匀。
9.再全部倒入剩余的蛋白里。
10.全部翻拌均匀。
11.倒入八寸模具里 。
12.放入提前预热好的烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）
13.慢慢长高的蛋糕。
14.烤好震出热气马上倒扣，必须凉透后再脱模。
15.口感细腻柔软！
小贴士我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。 精彩图片
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