1.食材准备：黄骨鱼2条 生姜1块 小葱1把 大蒜3瓣 料酒10ml 菜籽油10ml 食盐10克 蚝油/蒸鱼豉油各20ml

2.食材处理：市场买回来处理好的黄骨鱼用清水浸泡一会儿冲洗干净

3.处理好的黄骨鱼沥干水分备用

4.把生姜和小葱清洗干净

5.生姜去皮切成丝

6.小葱葱白切段 葱叶切末

7.大蒜去皮切片

8.处理好的鱼放到碗里加入适量切好的姜丝（姜丝不仅可以祛腥还可以御寒）

9.少许食盐和料酒（料酒祛腥）

10.搅拌均匀腌制半小时左右

11.热锅倒入适量菜籽油

12.放入黄骨鱼煎制两面微熟

13.放入剩下的姜丝蒜片煸炒出香味

14.倒入蚝油和蒸鱼豉油

15.翻炒均匀即可

16.倒入没过鱼身的开水 加入葱段 大火烧开转中火煮20分钟左右

17.汤汁变浓愁即可出锅啦

18.最后根据自己的喜好撒入适量的葱花