1.鸡腿从冰箱取出，解冻；

2.汤锅里加清水，并加入姜丝，冰冻的鸡腿要灼水去腥；

3.加入料酒，料酒和姜丝会更好的去腥，并且很香；

4.鸡腿直接放入冷水，冷水时灼水，可以更好的把鸡腿里层的腥味去除；

5.干香菇取十朵；

6.用温水浸泡，泡开后洗净；

7.锅里鸡腿也灼水好了，直接从沸水的地方捞出鸡腿；

8.捞出的鸡腿，用水冲洗；

9.干香菇和鸡腿都已经处理干净；

10.起锅，加少许油，并放一片姜片；

11.锅五层热时，放入鸡腿；

12.中小火，鸡腿煎至微黄，倒入少许老酒炒香；

13.加入香菇，一起大火炒；

14.加入一大勺生抽；

15.加入一大碗清水，盖过食材；

16.加少许十三香；

17.搅拌均匀所有调料，大火烧开；

18.盖住锅盖，焖炖一会；

19.加入几个冰糖，提鲜；

20.大火继续焖炖，中间翻锅盖翻伴下；

21.汤汁浓稠，就可以关火，起锅了；

22.鸡腿炖香菇完成了！