1.准备好材料，猪骨斩好大块。

2.扁豆、薏米用锅中小火干炒。（可以先用湿布来回搓干净再炒）

3.炒至微黄色取出，放凉，略有焦斑，微香。可以看出对比来，左边是炒好的扁豆、薏米，右边是原来的颜 色。

4.陈皮洗净，浸泡一会，然后把白瓤刮掉.。

5.山药洗干净去皮后，切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可 以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

6.切好两片姜待用。

7.猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开1分钟。

8.然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）

9.所有材料和姜片一起放进锅里。

10.加大约7碗水（1人按大约两碗水计算）。

11.盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时。

12.关火前调入食盐即可。

13.很是适合春季这种阴冷潮湿的天气哦，让您的身体不再“湿漉漉”……