1.首先我们准备好所有食材

2.鸡蛋磕入碗内，加少许料酒

3.打散，备用

4.西红柿去皮洗净之后切成小块

5.小葱洗净之后切碎

6.鲜香菇去蒂洗净之后切成丁（切成丝或片也可以，随你个人喜好）

7.起油锅，油不用太多

8.待油热，下西红柿

9.翻炒至西红柿稍稍出沙（约摸30秒）

10.加入香菇丁，翻炒均匀（10来秒）

11.加适量热开水

12.水量请根据食用人数自行衡量

13.大火烧开之后盖上锅盖，转小火，焖煮3分钟

14.加入鸡蛋液

15.加一小勺细盐

16.加一小勺鸡精

17.加入小葱，搅拌均匀即可

18.装碗

19.好吃看得见

20.成品图