1.首先将鸡用冷水反复浸泡，发现水浑浊后立即换清水。

2.用食品简单煎小块，再用冷水浸泡，反复两次。

3.鸡块焯水，冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。

4.将鸡块加入铁锅中。

5.再加入料酒，抓拌均匀。

6.加入洗干净的八角与桂皮。

7.再加入切好的姜片，小葱打结。

8.加入纯净水，适当可以多一些，因为要熬的久一点。

9.盖上盖子，大火烧开。

10.再撇出浮沫，撇干净后，转小火慢炖约2小时。

11.菇去根，洗干净。

12.鸡熬的差不多1个半小时，加入菇，继续熬20分钟左右。

13.加入红枣，按个人口味加入盐，继续熬10分钟关火。

14.撒上葱花。

15.味道鲜美至极，香的不要不要哒。

16.喝鸡汤养生又滋补，提高免疫力。