1.首先我们准备好所有食材

2.白玉菇剪去根部，清水里浸泡20分钟

3.小葱洗净之后切圈

4.泡好的白玉菇洗净，略长的一分为二切段

5.鸡蛋磕入碗内，加少许料酒

6.打散，备用

7.锅搁置炉火上，锅内入少许食用油

8.待锅内油热，下白玉菇

9.翻炒30秒

10.白玉菇会出水

11.这个时候我们可以加适量清水了

12.大火烧开，然后盖上锅盖，转中小火煮5分钟

13.5分钟后，倒入鸡蛋液

14.待鸡蛋液凝固结块

15.加一小勺细盐

16.加一小勺鸡精

17.加入小葱，搅拌均匀即可

18.喜欢的话还可以加少许胡椒粉

19.装碗

20.清爽好喝有营养

21.成品图