1.水淀粉勾芡

2.青红椒洗净切成菱形块

3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水

4.切成薄片

5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下

6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿

7.碗中打入一个鸡蛋

8.搅打均匀

9.加入小半碗水

10.加入淀粉，搅拌成没有颗粒的面糊，黏稠度和做煎饼的面糊差不多（我用的红薯淀粉，玉米淀粉也可以）

11.干净无水的锅中倒入食用油烧热

12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊

13.放入油锅中炸

14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆

15.炸好的肉，叫它酥肉

16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用

17.锅子清洗干净，倒入番茄酱

18.加入一碗水烧开

19.水淀粉勾芡

20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀

21.放入菠萝和青红椒

22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了

23.成品，酸甜可口，令人食欲大增