1.准备好食材。

2.粉丝提前用温水浸泡一下。

3.将虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半儿虾的虾头和下身分开。另一半儿的虾要保留完整。

4.锅中倒入少许油，油热后，将虾头放入锅中煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉锅中留下虾油。

5.把所有的整虾和下身放入锅中煸炒至变色。

6.将葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。

7.在锅中放入一碗清水烧开。

8.把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖调味。

9.等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火，然后撒上少许香葱末，翻炒均匀。

10.装盘，可以开吃啦。

11.嗯，粉丝里面都是虾的香味，简直是太好吃了。