1.先制作塔皮。将塔皮所有材料混合，用手快速揉搓黄油和面粉，成粗粒状。

2.加入少量的鸡蛋液。

3.将塔皮快速揉成团，用保鲜膜包好，入冷藏15~20分钟。

4.隔油纸，用擀面杖擀成比模具大一圈的薄饼。

5.放入模具，用手按压贴合。

6.用刀子切去多余塔皮，并用叉子在底部插孔。放入冰箱冷藏10分钟左右定型。

7.顶上压重物，上下火200度15~18分钟。取出重物，再入烤箱烤3~5分钟，让中间塔皮烤干。

8.下面来制作内陷。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。

9.加入2~3滴香草精，搅匀。

10.加入蛋黄，搅匀。

11.加入淡奶油，搅匀。

12.加入玉米淀粉，搅匀。

13.倒入烤好的塔皮中。

14.表面刷一层蛋液。上下火150°C，20分钟左右。

15.出炉的成品图。

16.切开后流心哦～