1.所有材料清单。

2.奶油芝士隔热水柔软。

3.加入糖粉，用打蛋器低速搅拌均匀。

4.奶油芝士顺滑。

5.加入酸奶，用打蛋器打至顺滑。

6.蛋黄加入一个，再加入香草精。

7.搅打均匀。

8.再加蛋黄，搅打均匀。

9.过筛低筋粉和玉米淀粉，分二次加入。

10.用打蛋器搅拌至无颗粒状，再用刮刀翻拌均匀。

11.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。

12.加入15克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈。

13.再加入15克细砂糖，同样50圈。

14.加入最后的细砂糖，搅打至打蛋头有直立的小尖峰。

15.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

16.翻拌至浓稠。

17.再倒回到蛋白中。

18.翻拌均匀。

19.模具外脆包裹锡纸，蛋糕糊倒入模具中，震几下。

20.烤箱事先预热，底层烤盘中注入清水，烤箱175度10分钟，再将模具送入烤箱中层，烤至60分钟，烤完不要拿出，30分钟后再拿出冷却。

21.冷却后放冰箱冷藏几个小时，拿出用细齿刀切块。

22.漂亮的蛋糕就完成了。

23.切开品尝，松松软软的入口即化的感觉真好。