1.蛋清蛋黄分离。

2.给蛋黄里面加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。

3.加入玉米油和纯牛奶搅打均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。

6.可可粉加入热水化开，搅拌至无干粉无颗粒备用。

7.蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入15g细砂糖。

8.低速打发至泡沫细腻，第二次加入15g细砂糖。

9.高速打发至出现明显的纹路，最后加入剩下的15g细砂糖，

10.高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。

11.烤箱上下管160度预热。

12.打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

13.再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。

14.将混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀。

15.准备两个大小一致的勺子，将混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，交替着倒进模具里面。

16.直到倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出大气泡。

17.送入预热好的烤箱。

18.上下管160度烤40分钟。

19.出炉，微微开裂，摔一下震出热气。

20.倒扣在晾网上，凉透之后脱模。

21.完整脱模的斑马纹戚风蛋糕。

22.切开看看。

23.纹路均匀。

24.高颜值的伴手礼。

25.好吃又好看！