1.准备好材料

2.先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中

3.牛奶加入玉米油搅拌至乳化状

4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次

5.再加入蛋黄，搅拌均匀

6.拌匀的蛋黄糊

7.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

8.再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡

9.提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

10.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

11.再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

12.翻拌或上下拌匀

13.把拌匀的蛋糕糊倒入学厨7寸的中空模具中，端起模具的两端，指拇按住中空柱上空，轻轻震几下，震出大气泡

14.放入预热好的海氏烤箱，上下火155度，下层55分钟

15.烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模

16.成品图

17.图二