1.首先，把蛋黄蛋清分离

2.蛋黄的碗里加入牛奶，酸奶，油

3.用蛋抽搅匀，使其充分乳化

4.泡打粉和低粉混合

5.过筛到蛋黄液中

6.继续搅匀备用

7.蛋清中加入两三滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发

8.打发过程中分三次加入细砂糖，打发到出现小尖角，但不要打到太硬，不然舒芙蕾不蓬松

9.把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌匀

10.再把它倒回蛋白糊中，继续用刮刀翻拌均匀

11.拌好的面糊如图，装进裱花袋中

12.取一个平底不粘锅，倒入一丢丢油，然后用厨房用纸轻轻擦拭。把面糊挤入锅中

13.盖上盖子，小火焖3分钟左右

14.然后开盖，再翻个面继续焖3分钟即可出锅

15.煎好的舒芙蕾特别松软，比松饼还要轻盈宣软。如果中间发粘发湿，就是没全熟，继续焖一会

16.我的配方可以做10个。个数根据大小和厚度有关

17.把舒芙蕾三到四个摞在一起，倒上酸奶或者奶油，果酱都可以

18.最后再撒点喜欢的水果就可以开吃了。我用的是火龙果。