1.黄油放至室温软化，切成小块，放入奶锅。

2.加入红糖、肉桂粉和水。

3.小火加热。

4.不时搅拌，促进黄油和糖的融化。

5.全部融化后（不能沸腾），关火。加入杏仁片。

6.搅拌均匀。冷却至40度左右。

7.等待黄油糖酱冷却的同时，在一个大盆里倒入面粉、小苏打和糖，搅拌均匀。

8.粉类倒入奶锅，搅拌均匀。

9.准备一个磅蛋糕模具，铺上一张大的保鲜膜或保鲜袋。

10.将面团倒入模具，用硅胶刮刀压实压平。

11.把多出模具外的保鲜膜折回来，包在面团表面。放入冰箱冷藏一小时。

12.取出，打开保鲜膜。

13.预热烤箱至165度。

14.将已经变硬的面团用锋利的刀子切成5毫米左右的薄片。

15.平铺在不沾烤盘里，彼此之间留半厘米左右的间距。

16.放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟。

17.取出，完全冷却后即可享用。可装入密封玻璃罐保存一星期。