1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，加入30克细砂糖。

2.用打蛋器搅打50圈，再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白蓬发变白，变得光滑细腻。

3.加入最后的细砂糖，也是50圈，蛋白硬挺出现直立的小尖峰。

4.玉米油和清水混合，加盐，用打蛋器低速搅拌十几秒。

5.过筛低筋粉，继续搅打十几秒，变成浓稠的糊状。

6.加入蛋黄和香草精。

7.先用打蛋器搅打后用刮刀拌匀。

8.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

9.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

10.蛋糕糊倒回蛋白中。

11.继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就做好了。

12.金盘铺上烤盘纸，蛋糕糊倒入金盘，震几下消泡，抹平表明。

13.烤箱预热至150度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。

14.烤完立即倒扣，掀掉烤盘纸。

15.冷却一下，蛋糕移至烤盘纸上，表面铺上草莓果酱，至于放多少可以自由发挥，我的观点是簿簿的一层。

16.顺势卷起来，放入冰箱冷冻一小时定型。

17.用细齿刀切片，细齿刀烫一下切得就光滑。

18.摆盘看很满意。

19.早餐或者点心吃一些是不是很赞！