1.准备食材。

2.将虾皮洗净。

3.将紫菜清洗下，并泡发。

4.将葱切成葱花，红辣椒去籽、去蒂，按照自己喜欢的方式，切成小丝或小块。

5.锅內倒适量的水，水烧开后，根据人数及饭量，加入适量的面条，开始煮面条。

6.将煮好的面条捞起，倒入开水中。

7.汤锅內加适量的水，冷水倒入紫菜。

8.大火将水烧热，冒烟后，倒入虾皮，并用汤勺搅拌均匀。

9.大火将水烧开至滚动时，将两个鸡蛋打入锅內，迅速用汤勺或筷子搅散。（动作慢的话，也可以先打入一个鸡蛋，迅速打散，再打入另一个鸡蛋，再迅速打散。）

10.转小火，倒入切好的红辣椒。

11.搅拌均匀后，加入一汤勺的生抽。

12.适量的香油。

13.再加入适量的盐。

14.用汤勺搅拌均匀，并从开水中捞出面，倒入汤中。

15.关火，倒入切好的葱花。

16.用汤勺搅拌均匀，美味的紫菜虾皮鸡蛋面，便完成啦！

17.简单，美味，又有营养！

18.用红辣椒装饰一下，即使简单，我们也要美美哒！

19.开吃喽～～