1.准备食材。

2.将猪肉洗干净，切小块。

3.切好的猪肉放入绞肉机中。

4.启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)

5.茄子洗干净设定，黄瓜洗干净切丁，蒜去皮切碎。

6.起油锅，加入蒜炒香。

7.再加入肉糜煸炒至变色。

8.加入料酒，翻炒均匀。

9.再加入蚝油翻炒。

10.加入生抽。

11.再加入茄子丁翻炒均匀。

12.按个人口味加入盐。

13.加入一小碗纯净水，烧开煮2-3分钟。

14.茄子熟了加入黄瓜丁。

15.翻炒均匀，关火出锅。

16.煮挂面，锅中加入水烧开，下面，煮熟捞出过冷水。

17.把做好的茄子卤盛在面上即可。

18.拌均匀即可食用，超级好吃。