1.香菜摘去老叶洗净控水，切成细碎

2.大葱也剁成碎粒，姜切成蓉

3.五花肉剁成肉馅 加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀

4.再加入葱油搅拌均匀，葱油就是用大葱和香料熬制，最后过滤的油，可提香去腥

5.最后把香菜碎用香油拌一下，这样的目的是使香菜不出水

6.取饺子皮一个，填入适量馅，饺子皮可以自己擀，也可以买现成的

7.先对折，再把边缘捏紧即可

8.香葱切成碎粒

9.不粘锅烧热倒入少许油

10.放入饺子煎至底部定型

11.倒入高过饺子1/3的水，加盖开始小火慢焖

12.鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀

13.煎至水干时倒入蛋液，撒入少许黑芝麻

14.最后撒香葱碎即可出锅