1.鸡腿四个洗净

2.剁成小块

3.锅中放入适量清水，冷水下入鸡腿

4.大火烧开三分钟，去除脏水

5.洗净控干水分放入盆中

6.加入适量生抽料酒淀粉抓匀，腌二十分钟

7.葱切小段，姜蒜切片，干红辣椒切小段

8.辣椒切菱形片

9.锅中放入适量植物油，烧热放入鸡腿翻炒至变黄

10.盛出待用

11.锅中放入适量植物油，爆香花椒，麻椒，八角，葱蒜

12.放入用水洗过的干红辣椒

13.放入鸡腿翻炒

14.加入适量生抽翻炒

15.加入适量蚝油翻炒

16.加入适量老抽翻炒

17.加入适量糖，盐，翻炒

18.加入尖椒翻炒

19.大火翻炒均匀即可关火出锅

20.成品图，麻辣鲜香