1.豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。

2.切成小粒。

3.加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。

4.被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子（漏气会坏）。

5.放在温度高点的地方，3-5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。

6.准备好配料，肉末，生姜， 蒜头， 干辣椒。

7.肉末拌一点老抽，干辣椒剪段，蒜头切末，生姜切丝。

8.锅里油加热，放入生姜煸香。

9.放入肉末，炒至变色。

10.将肉末划到锅一边，放入蒜末，辣椒在油里煸香。

11.放入酸豆角翻炒，加入盐（看个人腌的豆角的咸度，看需不需要再放盐），鸡精，白糖，少许生抽，炒匀。

12.一想到酸酸的味道，就开始分泌口水。