1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

4.花菜沥干水分，继续用刀切好。

5.焯好水的五花肉切片。

6.开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

7.加入姜片、蒜和辣椒爆香。

8.加入一汤匙豆瓣酱。

9.用锅铲继续翻炒均匀。

10.加入少许生抽翻炒。

11.加入细砂糖提鲜。

12.加入鸡精调味，翻炒均匀。

13.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。