1.黑木耳，药食兼用的胶质真菌，干品中蛋白质、铁的含量很高。

2.温水泡发。

3.泡发好的木耳体积变大，加少许小苏打揉搓。

4.这是洗第一遍的水，又黄又浑浊。

5.换水反复揉搓洗干净至水清。黑木耳清肺润肠，滋阴补血，其多糖作用于机体防疫系统抑肿瘤，还可以降血脂。

6.水开放入木耳，焯水3分钟，捞出过凉开水。

7.一瓣蒜，一个小圆葱。

8.分别切碎。

9.放在控干水的木耳上，淋上麻油。（不吃生蒜可以烧些热油浇在蒜末和圆葱丁上）

10.浇上生抽。

11.再来一汤匙醋。

12.能吃辣再来一汤匙辣椒油。

13.均匀洒上半小勺盐。

14.翻拌均匀。

15.清脆爽口的小菜。