1.将黄油放在保鲜袋中，用擀面棍敲开擀成正方形，然后放入冰箱中冷冻备用，这里建议用普通无盐黄油，发酵黄油熔点低，很容易融化

2.将配方中除黄油和裹入黄油的材料一起揉成面团，能拉出厚膜，再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后放在烤盘中擀成长方形，盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻一小时左右

3.然后取出黄油和面团，将面团擀至黄油两倍大，将黄油放在面团上，用面团包好，接缝处捏紧

4.用走锤顺着接缝的方向擀开，擀至0.5cm厚左右，擀开的时候要注意用力均匀，使黄油分布均匀，台面上要撒粉防粘

5.将面团分成五等分，右边五分之二往左折，左边五分之三往右折

6.再将面团对折，完成第一次四折，然后将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏松弛二十分钟，这样可以更好的擀开

7.取出面团重新擀开

8.重复折叠步骤

9.完成第二次四折后盖上保鲜膜继续冷藏松弛

10.松弛好的面团取出后擀开成厚片，约1cm厚

11.因为我们要做两个吐司，所以将面片一切为二

12.第一份面片切成0.5cm宽一条

13.然后将层次朝上稍许压扁，每条稍许重叠摆放在一起，再压紧一下

14.撒少许蔓越莓干

15.卷成筒状，放入模具中发酵

16.第二份面片切成六份

17.然后层次朝上稍许压扁

18.变成两个三股辫

19.放入模具中进行发酵

20.发酵至九分满

21.表面刷少许蛋液

22.烤箱预热170度

23.烘烤28分钟即可

24.成品

25.成品

26.成品

27.成品

28.成品

29.成品图

30.成品图

31.层次分明

32.真的可以手撕哦