1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白中加入柠檬汁。

2.用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。

3.继续搅打50圈，再加细砂糖15克。

4.再搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加15克细砂糖。

5.再打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。

6.牛奶和玉米油混合，加盐，用打蛋器低速打至融合。

7.抹茶粉加点温水，搅拌成泥状，再倒入玉米油中，搅拌均匀。

8.再加入蛋黄和香草精，低速搅拌均匀。

9.过筛低筋粉。

10.也用打蛋器低速搅拌均匀。

11.取三分之一的蛋白进抹茶糊中。

12.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

13.蛋糕糊倒回蛋白中。

14.继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

15.金盘铺上烤盘纸，方便脱模。

16.烤箱预热至150度，烤制20分钟。

17.烤完倒扣在网格上，掀掉烤盘纸，冷却。

18.淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器高速搅打至浓稠，也就是可以裱花状态，装入裱花袋中。

19.蛋糕分成三份，每一份四周挤入奶油霜，中间放芒果肉，一块挤入奶油霜。

20.开始组装，芒果上面铺上奶油霜，另一块覆盖上去。

21.再铺上奶油霜，再覆盖一块蛋糕。

22.再筛入一些抹茶粉装饰。

23.效果出来了，是不是觉得很有食欲啊。

24.切开就可以品尝了，这款蛋糕的确不错，抹茶味、芒果搭配，甜而不腻。