1.把糖，牛奶，面粉，沙拉酱，肉松，小葱，称重，准备好

2.把鸡蛋的蛋白，蛋黄，分离

3.蛋黄中，倒入牛奶，5克糖

4.用蛋抽，搅打成，细腻的蛋黄糊

5.把低筋面粉，倒入筛中

6.过筛的低筋面粉，倒入蛋黄糊中

7.再次搅拌均匀，至无干粉，备用

8.蛋白放入45克糖，打发至硬性发泡

9.把三分之一的蛋白，先放入蛋黄糊中，切拌均匀

10.再把蛋黄糊，倒入三分之二的蛋白中，切拌

11.把蛋白和蛋黄面糊，切拌均匀

12.模具中，垫上一层油纸，倒入面糊，晃均匀，震出大气泡

13.洒上葱花，肉松

14.烤箱120度，烤15分钟（需要预热的烤箱，提前预热）

15.时间到，取出蛋糕坯，凉凉

16.凉凉后，反面朝上

17.抹上，沙拉酱

18.洒上肉松

19.用油纸包好，卷起来，放冰箱冷藏1小时，定型

20.冷藏定型好后，蛋糕卷拿出

21.用刀，切成，小段的，蛋糕卷

22.蛋糕卷的两端，抹上沙拉酱，再粘上肉松

23.做好的肉松蛋糕卷，装盘，即可开吃