1.把所有中种面团材料混合揉匀后

2.放温暖处发酵至原来的2.5倍大，内部呈蜂窝状

3.把除黄油外的所有主面团材料放入面包桶内

4.将发酵好的中种面团撕成小块也放入面包桶内

5.启动面包机揉面程序揉至粗膜状态

6.加入软化的黄油

7.继续揉至薄膜状态，即完全扩展阶段

8.将面团发酵至原来的两倍大

9.把面团取出排气，分成均匀的18份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

10.取一个松弛好的面团擀开

11.翻面横放由上至下卷起

12.然后搓长

13.每两条为一组如上图开始编辫子

14.右侧最上面的编过来

15.左侧中间的压上

16.以此类推编成四股辫

17.头尾交接，收口放下

18.全部做好排放烤盘内

19.放在温度37度，湿度75%左右的环境中再次发酵至原来的两倍大

20.烤箱提前上火160度、下火180度预热好，放入中下层烤25-28分钟

21.出炉后在表面趁热刷上融化的黄油即可

22.酒酿要选择干一些的

23.成品图