戚风蛋糕胚 - 戚风蛋糕胚做法、功效、食材
发布时间：2024-07-12 10:11:27
做法步骤 
小贴士烤箱在打蛋清得时候可以开启预热！
1.备好材料
2.蛋黄部分1个鸡蛋。蛋清部分4个鸡蛋
3.蛋黄部分加入20克白糖搅拌化糖
4.化糖后加入60克食用油继续搅拌均匀
5.加入4个蛋黄和70克面粉
6.搅拌均匀。蛋黄糊的状态如图所示
7.蛋清中加入50克白糖和少许柠檬洗汁
8.先慢速搅拌3到4分钟
9.后改快速打至鸡尾状
10.蛋白挑三分之一至蛋黄部分处，翻拌均匀
11.再倒回蛋白处，翻拌均匀为止
12.倒入8寸模具中！
13.上火165。 下火155。烘烤28分钟
14.膨胀至最高处再稍稍回落一点即可出炉
15.出炉后至桌面震一下！再倒扣至冷凉网
16.成品亮相
小贴士烤箱在打蛋清得时候可以开启预热！ 精彩图片
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