1.蛋挞皮取出，常温回软

2.准备蛋挞液，首先打入一个带壳约65g的鸡蛋

3.25g细砂糖

4.牛奶我用的是这种鲜牛奶

5.倒入67g牛奶

6.淡奶油从冰箱取出，无需回温，放入90g

7.用打蛋器充分搅拌均匀，细砂糖完全融化

8.过筛两次，更嫩滑

9.蛋挞皮里舀入8-9分满蛋挞液

10.烤箱提前预热，上下火200℃

11.蛋挞送入预热好的烤箱

12.约20分钟后，表面出现焦糖色

13.取出蛋挞，小心烫！！小心翼翼地把蛋挞翻转过来

14.继续送入烤箱5分钟

15.留意观察颜色，金黄色了就可以取出来了

16.取出蛋挞后小心翻转回来

17.最后在上面可以摆上喜欢的水果