1.黄油放温室软化

2.放入砂糖，并筛入面粉

3.用手反复揉搓成粗砂状

4.然后兑入清水

5.用手揉成光滑不粘手的面团，静置约1小时（天气热的要放冰箱冷藏）

6.随后取出，擀成面皮

7.用比菊花模大一些的圆形模具，刻出圆形面皮

8.将面皮按压在菊花模上，去掉多余的面皮

9.在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起

10.将所有塔皮坯处理好后，放入预热好的烤箱，190度，烤约25分钟后取出放凉待用

11.将淡奶油加入糖分打发

12.将打发好的奶油放入装好裱嘴的裱花袋，等塔皮凉透后，挤上奶油

13.草莓切去底部，放在奶油上，形成帽子的形状，在草莓顶部挤上少许奶油

14.帽子塔就做好啦