1.先做波兰种高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚

2.发酵好的波兰种表面和内部都布满了气泡

3.面包机桶里先放入面团材料里的液体

4.再加入粉类

5.加入发酵好的波兰种，面包机启动揉面30分钟

6.揉面结束检查出膜状态

7.1发至2到2.5倍大用手指戳不会回缩塌陷即可

8.取出面团排气后分成16份，松弛10分钟

9.取一份面团擀长

10.从中间对折

11.再从上往下卷起

12.收尾处捏紧摆入烤盘里

13.全部做好

14.放入不通电的烤箱中层二发至2倍大同时放入一碗热水保持温度和湿度

15.二发完成

16.放入预热好的烤箱中层上火170度，下火180度烤20分钟

17.上色满意后加盖锡纸

18.出炉趁热刷一层玉米油

19.细腻柔软有光泽的手撕小面包就完成啦

20.等凉至手温密封保存

21.特写一张