1.准备好食材。

2.虾去掉虾头，去皮，去掉虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3.洋葱切丝。

4.鸡蛋打在碗里，加入适量盐。

5.再加入切碎的葱花，用筷子打散备用，

6.蒜瓣去皮后切碎。

7.青椒洗干净后，去根，去籽，切丝。

8.豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，

9.所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。

10.锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。

11.待蛋液凝固，切碎盛出备用。

12.另起油锅，加入蒜末炒香。

13.加入腌制好的虾仁小火煸炒。

14.再加入切好的洋葱丝。

15.加入焯水的豆芽翻炒。

16.做调味汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。

17.将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。

18.再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。

19.再加入煎好的鸡蛋。

20.加入切好的青椒丝。

21.大火翻炒均匀即可出锅。

22.美味哦～香味扑鼻而来，来吃啦！等不及了！(^_^)