1.准备一根山药，去皮洗净，切小段。

2.把切好的山药段放入蒸锅。

3.蒸30分钟左右（用筷子能轻轻插入即可）。

4.把蒸熟的山药用擀面杖捣成泥。

5.加入一个鸡蛋。

6.搅拌均匀。

7.加入适量的白糖。

8.加入1g酵母粉。

9.加入面粉。

10.搅拌成絮状。

11.用手揉成面团放几分钟

12.把面团拿出来压扁。

13.擀成自己喜欢的厚度。

14.用模具压出自己喜欢的形状。

15.拔去多余的面皮。

16.把剩下的面皮，继续揉成团擀成面皮，压出形状，重复做完所有面团。

17.盖上保鲜膜醒发40分钟左右。

18.锅烧热刷一点点油，放入山药小饼，煎至底部微黄，反面煎至另一面微黄即可。

19.非常简单松软的山药小饼就完成了。

20.掰开来一张。

21.非常松软好吃。