1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，再加入30克细砂糖。

2.用打蛋器高速搅打50圈，再加15克细砂糖。

3.继续搅打50圈，蛋白变白，出现弯钩再加15克细砂糖。

4.再搅打50圈，打蛋头上出现直立的小尖峰。

5.牛奶和玉米油混合，加盐，用打蛋器低速搅拌均匀。

6.过筛低筋粉，也用打蛋器低速搅拌至糊状。

7.加入蛋黄和香草精。

8.继续搅拌均匀。

9.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11.翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

12.吐司盒底部放一张烤盘纸，放点蔓越梅。

13.倒入蛋糕糊一半，放点果酱。

14.再加入蔓越梅。

15.蛋糕糊全部倒入吐司盒，震几下消泡。

16.烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱下层，烤至40分钟。

17.烤至10分钟左右，用刀划一刀。

18.蛋糕蓬发中。

19.烤完立即倒扣放凉。

20.冷却后蛋糕状态。

21.切开可以品尝，蛋糕细腻柔软。

22.拿一块看看就有食欲。