1.50克温水放入2克砂糖搅化，放入2克发酵粉搅匀，放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团，醒发十分钟

2.用手按扁，幹成厚的圆片

3.用刀压出八等份

4.切成八个细条，中间留一小部分不切开

5.每一个条从边上卷到中间做成鱼眼

6.每一个鱼眼按下一粒红豆，做成鱼眼珠

7.用叉子在面片边上压出几道印痕

8.每一个面片边上再切两刀变成三等份

9.每一个小等份边上用手捏起来

10.全部这样捏好

11.用勺子柄压出鱼鳞

12.用筷子夹紧变成鱼尾巴

13.放入蒸锅醒发四十分钟，冷水一起蒸二十分钟焖五分钟

14.发酵的太好了，大发大发

15.年年有余