1.菠菜洗干净控一下水分。

2.锅内放水烧开，加入一点盐和食用油，下入菠菜焯水，水开即可。

3.焯过水的菠菜捞出晾凉，剁成碎末。

4.将菠菜碎末放入碗里，打入3个鸡蛋。

5.搅拌均匀。

6.加入面粉搅拌均匀。

7.加入纯净水搅拌均匀。

8.放盐调味。

9.搅拌均匀静置几分钟。

10.电饼铛预热，刷上一层食用油。

11.倒入菠菜蛋液，来回晃一下电饼铛，让蛋液铺满电饼铛底部，保证做出来的蛋饼薄厚均匀。

12.等到菠菜蛋液凝固以后翻面，将另一面继续煎一分钟左右就可以出锅了，蛋饼比较薄，很容易熟的。

13.煎好的菠菜蛋饼取出。

14.卷起来。

15.切成小份，菠菜蛋卷完成了。

16.装盘。

17.吃起来很方便。

18.近图看看，营养又好吃。