1.菠菜清洗干净

2.菠菜焯水2分钟

3.把焯好的菠菜捞出来攥出水份，切成小段

4.香葱叶清洗干净

5.把香葱叶切成小丁

6.把菠菜段放入大碗里，加入少许凉开水

7.用料理机打成菠菜呢

8.加入葱末，继续打成泥

9.菠菜香葱泥打好了

10.土鸡蛋清洗干净

11.把鸡蛋液打入碗里，加入精盐，调匀

12.加入拌菜香葱泥，加入玉米淀粉

13.调匀

14.炒锅烧热后刷一层大豆色拉油

15.加入2勺鸡蛋液，全程小火煎制

16.鸡蛋液定型后卷起来，尽量卷得紧实点，在锅的另一边再刷一层大豆色拉油

17.再加入2勺鸡蛋液，蛋液定型后卷起来即可

18.菠菜蛋卷做好了~

19.菠菜蛋卷厚墩墩的，低油低盐，不加任何香料，老人和小孩都可以吃，这是一道减肥减脂菜品，非常美味~