1.准备食材

2.锅里加入冷水，把姜丝放入锅中

3.大火烧开后煮5分钟

4.加入海参，煮3分钟

5.把海参捞出来

6.在海参背部切成4㎜宽的连刀，底边不要切断，切好后备用

7.把鸡蛋打入大碗里

8.把鸡蛋液调匀

9.加入200ml冷水，水与鸡蛋的比例是1：1

10.充分调匀

11.取两个小碗，把鸡蛋液过滤到碗里

12.过滤后的鸡蛋液非常细腻，没有泡沫

13.盖上保鲜膜

14.用牙签在保鲜膜上扎出小孔，便于排气

15.蒸锅加入适量水烧开

16.把装有鸡蛋液的小碗放入蒸锅

17.盖上锅盖，大火烧开后中火烧8分钟即可

18.把鸡蛋碗取出来，打开保鲜膜，鸡蛋液已经凝固了

19.把海参放入碗里

20.再放入枸杞子

21.盖上保鲜膜

22.放入蒸锅

23.继续大火蒸2分钟

24.海参蒸蛋熟了

25.浇上一小勺海鲜酱油就可以吃了，海参口感特棒，没有一点腥味，蛋羹嫩滑，营养美味~