1.新鲜的猪肉馅倒入一品鲜酱油、蚝油、香油、韭菜拌匀再放入盐搅拌入味（盐一定要最后放否则韭菜下汤不好）

2.茄子洗净切一刀不要切段再切一刀切开

3.放入适量的馅料

4.裹上干淀粉

5.茄盒依次裹好干淀粉备用

6.干淀粉和面粉活成面糊将茄盒裹上一层薄薄的面糊

7.锅中倒入适量的油加热至七成热下入茄盒大火炸起来

8.两面炸至金黄色即可出锅

9.看着这诱人的茄盒就好想吃

10.锅中倒入底油加热放入郫县豆瓣酱煸香

11.放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味添加少许水烧开倒入水淀粉勾芡成透明状即可

12.盘中摆上生菜做装饰再依次摆上茄盒

13.淋上调好的料汁撒上香葱即大功告成了

14.好吃