1.准备好所需要的食材。南瓜选用老一点的南瓜，做出来口感会更好吃。

2.南瓜洗净切去外皮及籽。

3.先把南瓜切成片。

4.然后再切成丝。

5.最后切成细小的碎粒。

6.锅里放入适量的水放入切碎的南瓜丁。

7.大火煮开转小火煮两到三分钟。

8.一个鸡蛋磕入碗中打散，待用。

9.把冰糖和枸杞加入南瓜汤中。

10.再次煮开以后把打散的蛋液慢慢的倒入南瓜汤中，边倒边搅拌。这样煮出来的蛋不会有很大的结块。

11.全部都倒进去以后等待再次煮沸。

12.把两勺水淀粉。边倒边搅拌加入南瓜鸡蛋羹，中。

13.再次煮开以后就可以关火了。一定要记得一边倒一边要不停的搅拌。

14.这样一锅香甜幼滑，又有营养的南瓜鸡蛋羹就做好了。大人孩子都爱喝，有营养易消化。

15.你也试试吧！