1.准备好材料。

2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

4.胡萝卜也切成丝。

5.青椒也切成丝。

6. 蒜和姜剁成蓉。

7.锅内烧开水。

8.放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

9.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

10.放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

11.青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

12.把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

13.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

14.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙。

15.放入少许香油。

16.放入三匙醋。

17.放入一小匙白糖。

18.搅拌均匀，放置15分钟即可。

19.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。