1.猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。

2.放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。

3.按II键启动绞肉机绞碎。

4.往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

5.把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。

6.胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。

7.香菇也放入绞肉机中搅碎。

8.芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。

9.往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。

10.香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。

11.取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。

12.先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。

13.依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。

14.包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。

15.入蒸锅中蒸煮10～12分钟。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。