1.猪肉末里面加入生抽，料酒和玉米淀粉抓匀

2.炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入猪肉末，煸炒打匀4分钟左右

3.肉末炒熟了备用

4.锅里加入冷水，放入鹌鹑蛋，加入1克精盐，大火烧开后煮3分钟左右关火，焖2分钟即可

5.把鹌鹑蛋捞出来用冷水过凉，剥皮后备用

6.黄瓜切成丝

7.香葱叶切成末

8.调制碗底：1勺生抽

9.加入半勺芝麻油

10.加入小半勺花椒油

11.加入1勺红辣油

12.加入1克精盐

13.加入1克味精

14.加入一半黄瓜丝

15.加入200ml开水调匀

16.中粗切面

17.锅里水开后加入切面

18.水开后煮3分钟

19.把煮好的切捞出来放入汤汁里面

20.加入另一半黄瓜丝

21.加入炒熟的肉末

22.加入鹌鹑蛋

23.撒上香葱末即可

24.鹌鹑蛋肉末清汤面可以吃了~

25.鹌鹑蛋肉末清汤面汤汁微辣鲜美，面条口感筋道，鹌鹑蛋口感Q弹，瓜丝清爽，非常好吃的一款面条，慢慢一大碗都下肚了，连点汤汁都没剩，太巴适了~